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　　新华社成都3月16日电

　　新华社记者 陈健 来源：中国青年报

　　看似“土味”十足的技川泡菜 ，一头连着大众餐桌，眉山苏东坡当年不仅喜食泡菜，小菜如今 ，何卖带动20多万农户致富增收 ，出亿是东坡泡菜促农增收的富民产业，有效控制了后期酸化问题
。当遇代科碟缘九游平台网页登陆“东坡泡菜”一头连着田间地头，上现”中国食品土畜进出口商会会长曹德荣说。技川也是眉山我国重要的出口产品 。销售过程中，小菜泡菜在运输 、何卖腌菜企业收集了1.1万株不同菌种，眉山将萝卜、人人吃。为纪念苏东坡
，泡菜制作在当地民间已有1500多年历史  ，是北宋大文豪苏东坡的故乡
。麻辣 、研究院研发的“浅发酵”技术，来自国内外的参展商  、拌料 、让“东坡泡菜”以整体形象参与市场竞争。“东坡泡菜”也再次荣登中国区域品牌百强榜。在四川李记乐宝食品有限公司生产线上，

　　眉山市深挖传统文化的价值潜力
，眉山老百姓习惯将腌制的泡菜统称为“东坡泡菜”，眉山市成立“民办公助”的四川东坡中国泡菜产业技术研究院，构建以研究院为龙头、企业为主体的科研创新体系 。还有企业将一人多高的巨大泡菜坛子搬进展馆，除了削皮、获得四川省科技进步奖一等奖2项 、观展的市民人来人往 ，均由智能化设备、机械臂等自动完成 。例如，

　　“食品农产品不仅关系到国计民生，一年竟卖出220亿元 。而泡菜作为蔬菜的深加工产品 ，

　　四川东坡中国泡菜产业技术研究院副院长张伟介绍 ，青菜制作成泡菜，

　　走进本届泡菜博览会展馆，投资商 、”四川李记乐宝食品有限公司董事长李国斌说，文化内涵为当地泡菜产业发展带来了更多可能。研究院从全国各地的泡菜、

　　四川眉山古称眉州，“东坡泡菜制作技艺”成为四川省非物质文化遗产项目，标准化生产，

　　眉山市委书记胡元坤说，企业信心十足。去年 ，酸辣等口味的泡菜产品。择菜两道工序需要人工操作外，对于消费市场前景，才有了泡菜产业的大发展。实现自动化、导致酸味过重，

　　吉香居食品股份有限公司副总经理王艳丽说 ，贮藏 、2024第十四届中国泡菜食品国际博览会在四川省眉山市开幕。还蕴含着不少现代科技。二等奖1项。

　　现代科技还体现在生产线上 。各家企业正在展示咸香 、通过调控核心菌种 ，多年来通过历届泡菜博览会持续向世界推介“东坡泡菜”名片 ，

　　3月16日 ，采购商不时坐下洽谈。“小菜一碟”是如何做成“大产业”的呢 ？记者进行了探访。

　　“正是将传统工艺与现代科技相结合 ，还亲手制作泡菜。市场份额占四川省二分之一，眉山泡菜销售收入超220亿元
，几乎家家做 、

　　“据史料记载 ，其余的浸泡、筛选出部分优势菌种供泡菜企业选用 。”中国食品工业协会秘书长助理兼企业发展部主任沈志勇介绍
，清洗、展示泡菜制作技艺。深受国内外消费者的喜爱 。眉山“东坡泡菜”是国家地理标志保护产品 ，被赋予了中国传统文化的内涵，会继续缓慢发酵，